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作者:"(美)沙恩·T.麦克唐纳(Shane T. McDonald),(美)戴维·A. 博利特(David A. Bolliet),(美)约翰·E. 海斯(John E. Hayes), 钟葵主"
文献类型:
化学物理觉: 饮食中味觉和嗅觉之外的感觉
:(美)沙恩·T.麦克唐纳(Shane T. McDonald),(美)戴维·A. 博利特(David A. Bolliet),(美)约翰·E. 海斯(John E. Hayes), 钟葵主
作者:
(美)沙恩·T.麦克唐纳(Shane T. McDonald),(美)戴维·A. 博利特(David A. Bolliet),(美)约翰·E. 海斯(John E. Hayes), 钟葵主
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5184-2522-8
索书号:
TS201.2/5040
分类号:
TS201.2
页数:
285页
价格:
98.00
丛书:
现代食品科学学术著作丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
全文以John Prescott的序和Barry Green的化学物理觉简史开篇,后续章节分别介绍了具有化学物理觉的香料、化学物理觉相关的心理学和生理学基础、感知特征和仪器分析方法、与其他化学感觉的交
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作者
(美)沙恩·T.麦克唐纳(Shane T. McDonald),(美)戴维·A. 博利特(David A. Bolliet),(美)约翰·E. 海斯(John E. Hayes), 钟葵主
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