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出版社:"四川人民出版社"
文献类型:
中国菜
:陈纪临，方晓岚, 谢慕娟
作者：
陈纪临，方晓岚, 谢慕娟
出版社：
四川人民出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-220-11982-8
索书号：
TS972.182/7422
分类号：
TS972.182
页数：
703页
价格：
399.99
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为英国著名艺术类出版商费顿（Phaidon）特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇撰写。陈氏伉俪遍访全国，从数千种名菜、名点中精选出最具特色且适合家庭烹饪的菜肴，结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺绝学，将698道凝结两代人心血的食谱呈现给读者，并特别收录26道世界各地星级餐厅名厨的私房菜谱。不仅如此，本书还从中国的地理环境、气候特点及饮食习惯入手，梳理出各大菜系的源流，介绍烹饪技法、工具与各种食材食材，诠释中餐烹饪之哲学。
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四川人民出版社
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作者
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