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作者:"李作民"
出版年:"2022"
文献类型:
师父教我吃川菜: learning from master
:李作民
作者：
李作民
出版社：
四川文艺出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5411-6316-6
索书号：
TS972.182.71/4027
分类号：
TS972.182.71
页数：
334页
价格：
86.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父——川菜大师王开发的言传身教，通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释，结合专门摄制的精良图片，试图呈现传统川菜的“本来面目”。本书既是一部富于人文气质的知识性读物，也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”等部分，配以大量菜品高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等作料为主题的附加内容，图文并茂。
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作者
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