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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2018"
文献类型:
食品化学
:邵颖，刘洋
作者：
邵颖，刘洋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1503-8
索书号：
TS201.2
分类号：
TS201.2
页数：
307页
价格：
46.00
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累借次数：
本书主要面向应用型本科院校师生教学及科研编写。全书共分为两大部分。一部分为理论部分，共十章，包括：绪论、水分、碳水化合物、脂类等；另一部分为实验部分，结合应用型本科学校在本课程中的实验需求，共编写有四十个实验项目，包括食品中水分的检验、食品中糖类的检测等。
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作者
邵颖，刘洋
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