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作者:"(美)兰迪·穆沙, 高宏，王志欣"
出版年:"2014"
文献类型:
啤酒圣经: 世界最伟大饮品的专业指南
:(美)兰迪·穆沙, 高宏，王志欣
作者：
(美)兰迪·穆沙, 高宏，王志欣
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-111-47763-1
索书号：
TS262.5/2639
分类号：
TS262.5
页数：
241页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。最后，作者从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上最知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。
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作者
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