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出版社:"华中科技大学出版社"
作者:"(日)野崎洋光, 日料栈小圆"
出版年:"2019"
文献类型:
图解日本料理刀工与四季料理
:(日)野崎洋光, 日料栈小圆
作者:
(日)野崎洋光, 日料栈小圆
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5680-5819-3
索书号:
TS972.183.13/6723\2
分类号:
TS972.183.13
页数:
303页
价格:
168.00
复本数:
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累借天数:
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本书以“刀”为切入点,打开了日本饮食文化的序曲。介绍了厨刀的使用,保养,鱼类、贝类、蔬菜的刀法处理及料理的装饰技巧等。
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出版社
华中科技大学出版社
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华中科技大学出版社
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作者
(日)野崎洋光, 日料栈小圆
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出版年
2019
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