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出版社:"华中科技大学出版社"
作者:"(日)EI出版社, 王祎"
出版年:"2018"
文献类型:
食鲜小菜自制指南
:(日)EI出版社, 王祎
作者：
(日)EI出版社, 王祎
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5680-4301-4
索书号：
TS972.183.13/1035
分类号：
TS972.183.13
页数：
199页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了甄选食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的准备、基本烹饪方法、调料特性的了解等。其次按照水产食材、蔬菜食材、肉类食材的分类介绍了具体细分种类、品牌、味道的最佳时期以及挑选时的要点。其中包括乌贼、鲭鱼、章鱼、虾、海胆、双壳贝、牡蛎等11种水产食材；白萝卜、番茄、蘑菇、圆白菜等11种蔬菜食材；牛肉、猪肉为主的肉类食材。在此基础上，列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得。
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中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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作者
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