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出版社:"北京科学技术出版社" 作者:"灯芯绒" 出版年:"2017" 文献类型:
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    鱼!虾!蟹!:灯芯绒

    作者:灯芯绒 出版社:北京科学技术出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-5304-8723-5
    索书号:TS972.126/9142 分类号:TS972.126 页数:225页 价格:39.80
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    本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识,以及多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦,能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区。全书所有菜式,分为五部分:清蒸白煮最留鲜味,调味加汁鱼肉添香,家常炖炒念念不忘,香辣开胃拯救食欲,煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解,力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。
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