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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"(日)和知彻, 李阳"
出版年:"2021"
文献类型:
牛肉料理宝典
:(日)和知彻, 李阳
作者：
(日)和知彻, 李阳
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-2854-0
索书号：
TS972.125.1/2682
分类号：
TS972.125.1
页数：
173页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以牛肉为主题，从烤牛肉、炖牛肉开始，到使用了牛肉片、牛肉馅的各式各样的料理，而加热源只有煤气、炭火或十分普通的烤炉。全书介绍了不同产地牛肉的特征、常用部位的囗感和风味以及烤、炖、炸三种基本牛肉烹饪技法，并精选了50余道经典牛肉料理食谱，包括主菜、主食、沙拉、汤羹等，分步图解制作方法与要点。
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