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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"斯波"
出版年:"2011"
文献类型:
麻辣风味食品调味技术与配方
:斯波
作者：
斯波
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7897-7
索书号：
TS972.112/4234
分类号：
TS972.112
页数：
17,364页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括麻辣风味食品概述、麻辣风味食品调味用原辅料、麻辣风味食品调味技术与麻 辣风味食品调味料配方四部分。对麻辣食品的现状、麻辣风味食品的研发、方便面调味、方便米粉调味、红薯方便粉丝调味、咸味香精香料与膨化调味料生产与应用等阐述。
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作者
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