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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"李乐清"
出版年:"2009"
文献类型:
火锅制作与经营全书
:李乐清
作者：
李乐清
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-6695-0
索书号：
TS972.129.1/4073\2
分类号：
TS972.129.1
页数：
460页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分四篇：火锅常识篇、火锅菜谱篇、火锅店开创篇、火锅店经营篇。包括各类火锅的原料加工、味碟调制、汤卤的制作、配食的使用、开办火锅店进行的市场调查、火锅店的市场营销、火锅营养分析及案例等内容。
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作者
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出版年
2009
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