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出版社:"中国纺织出版社"
作者:"沈健基，双福"
文献类型:
实用食材处理加工技法全图解
:沈健基，双福
作者：
沈健基，双福
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5180-0685-4
索书号：
TS972.111-64/3424
分类号：
TS972.111-64
页数：
128页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，配有600余图片，60~70道菜品实例，并附赠高清超长60分钟DVD光盘，内容全面，堪称厨师食材处理最佳指导手册。
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作者
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出版年
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