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出版社:"中国纺织出版社"
作者:"斯波"
出版年:"2018"
文献类型:
麻辣食品生产技术与配方
:斯波
作者：
斯波
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5180-4770-3
索书号：
TS205/4234
分类号：
TS205
页数：
14,306页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了麻辣食品产业转型、麻辣食品企业发展现状与趋势、麻辣食品加工技术等内容，深度剖析麻辣食品产业现状，并立足调味需求、总结调味精髓、创新调味技巧，利用原材料和香辛料的互补调味优势融入调味新技术，给出450多种具体的麻辣食品配方。
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作者
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