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出版社:"上海科学技术出版社"
作者:"(英)里奇韦(Judy Ridgway), (美)希尔(Sara Hill)修订, 葛宇，林琳"
出版年:"2011"
文献类型:
干酪鉴赏手册
:(英)里奇韦(Judy Ridgway), (美)希尔(Sara Hill)修订, 葛宇，林琳
作者：
(英)里奇韦(Judy Ridgway), (美)希尔(Sara Hill)修订, 葛宇，林琳
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5478-0294-6
索书号：
TS252.53/6045\2/(2)
分类号：
TS252.53
页数：
254页
价格：
58.00
复本数：
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累借次数：
本书介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名干酪的详细资料，附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。
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