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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"邓静,吴华昌"
文献类型:
四川传统发酵食品地图
:邓静,吴华昌
作者:
邓静,吴华昌
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5184-3259-2
索书号:
TS26/1757
分类号:
TS26
页数:
239页
价格:
68.00
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本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。
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作者
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