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出版社:"安徽科学技术出版社"
作者:"甘智荣"
出版年:"2015"
从零开始学做面点
:甘智荣
作者:
甘智荣
出版社:
安徽科学技术出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-5337-6522-4
索书号:
TS972.132/4484
分类号:
TS972.132
页数:
134页
价格:
15.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书首先介绍了面点的相关知识,包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等,可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识,为面点制作打好基础。接下来分为发酵面团,冷水面团、烫面及温水面团,西点,中式面点四部分,每部分列举了多款经典的面点,并附有简单易操作的步骤介绍和烹饪技巧。
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作者
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