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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"王森,朋福东,龚鑫"
出版年:"2019"
文献类型:
面包教科书: 世界面包冠军的经典配方
:王森,朋福东,龚鑫
作者:
王森,朋福东,龚鑫
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5184-2420-7
索书号:
TS213.21/1040\6
分类号:
TS213.21
页数:
301页
价格:
88.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书配方与产品涉及十大版块,含辫子面包、布里欧修、丹麦面包、酵种面包、法棒与花式法棒、法式造型面包、黑麦面包、营养健康面包、三明治与餐包、艺术面包,每款都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
王森,朋福东,龚鑫
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出版年
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