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作者:"沈健基,双福"
出版年:"2014"
实用食材处理加工技法全图解
:沈健基,双福
作者:
沈健基,双福
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5180-0685-4
索书号:
TS972.111-64/3424
分类号:
TS972.111-64
页数:
128页
价格:
58.00
复本数:
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累借次数:
本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全,囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容,介绍的食材种类丰富,包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等,更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧,配有600余图片,60~70道菜品实例,并附赠高清超长60分钟DVD光盘,内容全面,堪称厨师食材处理最佳指导手册。
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中文图书
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出版社
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作者
沈健基,双福
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