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教育教学
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作者:"杨铭铎"
烹饪教育研究新论
:杨铭铎
作者:
杨铭铎
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5680-5987-9
索书号:
TS972.1-4/4788
分类号:
TS972.1-4
页数:
253页
价格:
88.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书是作者基于30多年从事餐饮烹饪教育的实践、思考、研究形成的学术观点写作而成。全书分五章,具体从烹饪及其相关基础理论——需要明晰的问题、烹饪人才培养——几个热点问题、烹饪科学研究——亟待开展的领域、
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中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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作者
杨铭铎
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杨铭铎
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出版年
2020
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