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出版社:"金盾出版社"
作者:"张仁庆,高小锋"
文献类型:
厨师培训教材
:张仁庆,高小锋
作者:
张仁庆,高小锋
出版社:
金盾出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5082-5096-0
索书号:
TS972.11/1220\2
分类号:
TS972.11
页数:
596页
价格:
72.00
复本数:
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本书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分;第四编为制作工艺,主要用于一般面点题的培训;第五编为示教实习菜例,从当今中国十
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文献类型
中文图书
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出版社
金盾出版社
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作者
张仁庆,高小锋
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出版年
2012
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