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作者:"张云甫"
出版年:"2021"
文献类型:
实用烹饪调味技法与配方
:张云甫
作者:
张云甫
出版社:
中国纺织出版社有限公司
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5180-6768-8
索书号:
TS972.112/1214
分类号:
TS972.112
页数:
137页
价格:
58.00
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在馆数:
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本书分为话说调味、调味料的分类、复合味调味汁三部分,内容包括:味的作用、特殊的调味、调味的奇妙效果、咸的发展、甜的发展、酸的发展、西式调味料的种类、复合调味汁的调制方法等。
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作者
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