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作者:"俞为洁"
文献类型:
中国食料史
:俞为洁
作者:
俞为洁
出版社:
上海古籍出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-5325-5860-5
索书号:
TS971.2/8033
分类号:
TS971.2
页数:
534页
价格:
82.00
丛书:
中国饮食文化专题史丛书
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在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书为作者二十年来食品原料史研究的成果,论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史,理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程,并找出了这种发展脉络背后的社
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作者
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出版年
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