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出版社:"华中科技大学出版社"
作者:"(法)居伊·克伦策(Guy Krenzer),(法)贝内迪克特·博尔托利(Benedicte Bortoli), (法)卡罗琳·法乔利(Caroline Faccioli), 汤旎"
出版年:"2020"
雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选
:(法)居伊·克伦策(Guy Krenzer),(法)贝内迪克特·博尔托利(Benedicte Bortoli), (法)卡罗琳·法乔利(Caroline Faccioli), 汤旎
作者:
(法)居伊·克伦策(Guy Krenzer),(法)贝内迪克特·博尔托利(Benedicte Bortoli), (法)卡罗琳·法乔利(Caroline Faccioli), 汤旎
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5680-6348-7
索书号:
TS972.118/4028
分类号:
TS972.118
页数:
407页
价格:
228.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书精选法国雷诺特厨艺学校创立60年来的160道顶级食谱的制作方法,但从介绍的结构上并不是按照常规的分类来叙述和介绍食谱,而是从创意的方向和技巧上叙述,例如爱、奢华、色度、食材、超自然、结构、泡沫、痕
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