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作者:"(日)Clair, 赵立群"
日式料理的基础
:(日)Clair, 赵立群
作者:
(日)Clair, 赵立群
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-122-29237-7
索书号:
TS972.183.13/4401
分类号:
TS972.183.13
页数:
214页
价格:
49.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书利用手绘的方式,内容包括从选食材、厨具的准备及用法、食材的刀工(鱼类以及肉类的刀工和部位的选择等),到汤汁以及酱料的制作,再到蒸炒煎炸等烹饪手法的介绍以及料理的做法,是一本非常详细并且有趣味性的零
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
(日)Clair, 赵立群
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出版年
2017
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