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出版社:"科学出版社"

常见日用和食用香料: 制备、性能、用途:(德)霍斯特·舒伯格(Horst Surburg)，(德)约翰·潘腾(Johannes Panten), 蒋举兴

作者：(德)霍斯特·舒伯格(Horst Surburg)，(德)约翰·潘腾(Johannes Panten), 蒋举兴 出版社：科学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-03-060634-1
索书号：TQ65/8724 分类号：TQ65 页数：11,365页 价格：168.00

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第六版进行了全面修订和更新，在新版本中增加了过去10年新上市的所有重要香精和香料。从方便使用和原料最新来源的角度，该经典书籍对可以较大规模购买、生产、并使用的天然和合成香料进行了调查总结，涵盖了其性能

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大规划的灾难: 对于西方经典规划灾难的回顾:(英)彼得·霍尔(Peter Hall), 韩昊英

作者：(英)彼得·霍尔(Peter Hall), 韩昊英 出版社：科学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-03-064593-7
索书号：TU984/1027\2 分类号：TU984 页数：21,182页 价格：136.00
丛书：城市科学经典译丛
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本书介绍了伦敦第三机场、伦敦高速公路、英法协和飞机、旧金山湾区捷运系统、悉尼歌剧院、加利福尼亚的新校区和英国国家图书馆等“规划灾害”的案例，并探讨社区、官僚结构和政客等角色在形成或避免“规划灾害”过程

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反思专长:(英)哈里·柯林斯(Harry Collins)，罗伯特·埃文斯(Robert Evans), 张帆

作者：(英)哈里·柯林斯(Harry Collins)，罗伯特·埃文斯(Robert Evans), 张帆 出版社：科学出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-03-068063-1
索书号：N02/4144 分类号：N02 页数：13,157页 价格：78.00
丛书：当代科学技术哲学论丛
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本书打破原有的知识界限，将知识分成明确知识与默会知识的知识二分结构，从成为专家要掌握哪些知识的视角出发，给出了新的知识图谱，即“专长的元素周期表”。作者在书中提出了一种新的知识类型——介于明确知识与默

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探索真实宇宙: 宇宙学思想的工具、形成和代价:(美)马丁·哈维特(Martin Harwit), 钱磊

作者：(美)马丁·哈维特(Martin Harwit), 钱磊 出版社：科学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-03-065058-0
索书号：P159/6852 分类号：P159 页数：18,329页 价格：148.00

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本书作者、天文学家马丁·哈维特探讨了：我们关于宇宙的理解是如何在20 世纪快速演进的, 同时指出影响此过程的一些因素. 天文学所用的工具大多从物理学和工程学引入. 天文学受益于美国基础研究优先的政策.

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古生物化学入门:黄大一(Timothy D. Huang)

作者：黄大一(Timothy D. Huang) 出版社：科学出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-03-069224-5
索书号：Q911/4441 分类号：Q911 页数：19,327页 价格：198.00

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本书介绍古生物学和化学结合而成的一个新兴多领域的交叉学科，以“看进骨头内”为思维指导，从更完整的角度，探索地球生命的演化，充实人们对于浩瀚宇宙中这颗小蓝色星球的认知，让我们因为更充分的了解而更加爱护保

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量子史话:(美)霍夫曼(B.Hobbmann), 马元德

作者：(美)霍夫曼(B.Hobbmann), 马元德 出版社：科学出版社 出版时间：1979 ISBN：
索书号：O413/1056 分类号：O413 页数：250页 价格：0.55

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