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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2018"
食材百科全书
:英国DK出版社, 丛龙岩
作者:
英国DK出版社, 丛龙岩
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2018
ISBN:
978-7-5184-1956-2
索书号:
TS202.1/4462
分类号:
TS202.1
页数:
525页
价格:
268.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书中的每一页都展示了一种虽然简单但却值得厨师们必须去尝试的原材料,或者与之相类似的原材料的相关信息。对于每一种原材料,进行原产地描述,以及收获的季节等相关内容,包括如何对原材料的品质和新鲜程度进行评估,以及如何对原材料进行最好的制备和最适当的烹调等内容,还有是与之相互搭配的原材料在风味上的融合使用建议等。书中共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
(英)Paula Grainger,(英)Karen Sullivan, 曾亮
(
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(英)苏珊·柯蒂斯,(美)帕特·托马斯,(英)弗兰·约翰逊, 金俊,谢丹,金青哲
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(英)苏珊·柯蒂斯,(美)帕特·托马斯,(英)德拉加娜·维利纳克, 常洁
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(英)苏珊·柯蒂斯,(英)弗兰·约翰逊,(美)帕特·托马斯, 李锋
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(英)菲奥娜·韦林,(英)蒂珀·刘易斯,(英)苏珊·柯蒂斯, 常洁
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(英)韦罗尼卡·皮尔利斯, 赵丹
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张建英
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张素英
(
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张英杰
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王秀英,史文霞
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英国DK出版社, 丛龙岩
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(英)Paula Grainger,(英)Karen Sullivan, 曾亮
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(英)苏珊·柯蒂斯,(美)帕特·托马斯,(英)弗兰·约翰逊, 金俊,谢丹,金青哲
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(英)苏珊·柯蒂斯,(美)帕特·托马斯,(英)德拉加娜·维利纳克, 常洁
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(英)苏珊·柯蒂斯,(英)弗兰·约翰逊,(美)帕特·托马斯, 李锋
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王秀英,史文霞
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