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  酒水管理与销售:冯颖茹

  作者：冯颖茹 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5381-3859-5
  索书号：F719.3/3724 分类号：F719.3 页数：347页 价格：38.00
  

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  本书介绍了酒水与餐饮业、酒水采购管理、酒水验收管理、酒水储存管理、酒水领发管理、酒水销售管理、酒水产品销售策略等。

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  主题餐厅设计与管理:黄浏英

  作者：黄浏英 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5381-3338-0
  索书号：TU247.3/4434 分类号：TU247.3 页数：282页 价格：29.00
  

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  本书分六个篇章介绍了主题餐厅兴起的源泉、寻找主题的前提、主题餐厅成功的关键、主题餐厅发展的根基、主题餐厅活力的体现以及部分主题餐厅个案设计。

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  现代饭店厨房设计与管理:马开良

  作者：马开良 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2000 ISBN：7-5381-3223-6
  索书号：TS972.26/7713 分类号：TS972.26 页数：252页 价格：26.00
  

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  本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。

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  最新餐饮经营管理实务:谢明成

  作者：谢明成 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2000 ISBN：7-5381-3164-7
  索书号：F719.3/3465 分类号：F719.3 页数：470页 价格：42.00
  

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  本书全面系统的介绍了最新餐饮经营管理方法，包括餐厅组织系统架构、餐厅与厨房的设备、餐饮服务与顾客心理、餐饮服务方法、餐饮成本管理与分析等内容。

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  餐饮管理规范:匡家庆, 马开良, 丁霞

  作者：匡家庆, 马开良, 丁霞 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2000 ISBN：7-5381-3211-2
  索书号：F719.3/7130 分类号：F719.3 页数：11,190页 价格：21.00
  

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  本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。

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  便利店经营管理实务:戴国庆

  作者：戴国庆 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5381-3998-2
  索书号：F713.32/4360 分类号：F713.32 页数：6,320页 价格：38.00
  

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  本书从不同的角度和层面介绍了便利商店的经营概况、便利商店的运作要求，并从借鉴角度提供了中外便利商店经营情况和数据的对比。

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  服饰店经营管理实务:王怡然

  作者：王怡然 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5381-3997-4
  索书号：F721.8/1092 分类号：F721.8 页数：268页 价格：34.00
  

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  本书以一个现代服饰经营者在创业过程中遇到的实际问题为线索，结合我国服饰店经营管理现状，将现代服饰店的管理原理、方法和案例三者结合进行系统阐述。

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  饭店环境管理:陈天来，陆诤岚

  作者：陈天来，陆诤岚 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2000 ISBN：7-5381-3280-5
  索书号：X322/7415 分类号：X322 页数：453页 价格：41.00
  

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  世界著名饭店集团管理精要:谷慧敏

  作者：谷慧敏 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5381-3334-8
  索书号：F719/8058 分类号：F719 页数：387页 价格：38.00
  

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  最新旅馆管理实务:谢明成

  作者：谢明成 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2000 ISBN：7-5381-2927-8
  索书号：F719.2/3465 分类号：F719.2 页数：451页 价格：40.00
  

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